Misosoep, sake zeevruchten en rijst

Name: Misosoep, sake zeevruchten en rijst
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1440 g water; 300 g witte kortkorrelige rijst; 60 g Chinese kool; 100 g uien; 40 g wortelen; 10 - 12 grote rauwe garnalen, gepeld; 300 g schelpdieren; 250 g rauwe pijlinktvisringen; 75 g Japanse sojasaus; 60 g sake; 1 tl zout; 2 tl lichte sesamolie; 80 g misopasta; 5 snuifjes wakame vlokken

( Keine Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 4 porties

Zutaten

1440 g water
300 g witte kortkorrelige rijst (bv. sushirijst), gespoeld en uitgelekt
60 g Chinese kool in stukken (2 cm)
100 g uien in dunne ringetjes (2 mm)
40 g wortelen in dunne reepjes (2 mm)
4 sneetjes kombu (ong. 2 cm elk) (optional)
10 - 12 grote rauwe garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd (ong. 170 g)
300 g schelpdieren schalen geschraapt
oder 300 g verse mosselen schalen geschraapt en ontbaard
250 g rauwe pijlinktvisringen
75 g Japanse sojasaus (zie tip)
60 g sake
oder 60 g rijstwijn
1 tl zout
2 tl lichte sesamolie (10 g)
80 g misopasta
5 snuifjes wakame vlokken gedroogd
200 g zijden tofu in blokjes (1.5 cm) (optional)

Nährwerte: pro 1 portie
Brennwert: 478 kcal / 2015 kJ
Eiweiß: 30 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 71 g
Ballaststoffe: 1.8 g