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Allergen-friendly Mushroom Risotto
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 portions
Zutaten
Stock
-
onions quartered230 g
-
garlic cloves2
-
extra virgin olive oil30 g
-
water hot1200 g
-
black peppercorns½ Tbsp
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dried bay leaves2
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fresh thyme2 sprigs
Risotto
-
fresh parsley leaves10 g
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onions quartered100 g
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garlic clove1
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extra virgin olive oil40 g
-
dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 30 minutes then squeezed dry, soaking liquid reserved50 g
-
risotto rice350 g
-
nutritional yeast (optional)2 Tbsp
-
fine sea salt1 ½ tsp
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
511 kcal /
2139 kJ
Eiweiß
15.9 g
Fett
20.1 g
Kohlenhydrate
70.7 g
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