![Croquettes de cailles braisées Croquettes de cailles braisées](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BAC61E3B-B6A4-4A1A-BB38-8A43D891AEEF/Derivates/31F7814B-2FCA-4EAB-8BE9-A3DBE56EE81D.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Les cailles braisées
- 150 g d'oignons doux, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 60 - 70 g de carotte, coupée en morceaux
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 4 cailles, vidées et coupées en quatre
- 120 g de vin blanc
- 15 g de vinaigre de vin blanc
- 1 - 2 grains de poivre noir, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de paprika
- 1 cube de bouillon
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 200 g d'eau
Les croquettes
- 30 g d'oignon doux
- 50 g d'huile d'olive extra vierge
- 180 g de farine de blé
- 700 g de lait à température ambiante
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 150 - 200 g de chapelure maison
- 3 œufs, battus à la fourchette
- 500 g d'huile de friture
- Nährwerte
- pro 1 pièce
- Brennwert
- 357 kJ / 85 kcal
- Eiweiß
- 3.62 g
- Kohlenhydrate
- 7.47 g
- Fett
- 4.54 g
- Ballaststoffe
- 0.32 g
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