Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
Zutaten
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1000 g de bouillon de volaille ou 1000 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille
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900 g de pommes de terre de l'île de Ré (700 g coupées en morceaux et 200 g détaillées en brunoise)
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130 g de coques fraîches, préalablement dégorgées (16 coques env.)
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250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (16 moules env.)
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200 g de gambas crues, non décortiquées200 g de crevettes crues, non décortiquées (8 crevettes env.)
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25 g d'huile d'olive
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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Frankreich
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