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Tarte soufflée au citron

Tarte soufflée au citron
3.6 16 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 3 Std. 35 Min
8 parts
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Zutaten

La pâte sucrée
  • 75 g de sucre en poudre
  • 140 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour beurrer
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 25 g d'amandes en poudre
  • 250 g de farine de blé et un peu pour fariner
La crème citron
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 150 g de sucre en poudre
  • le zeste d'un citron jaune
  • 125 g de jus de citron (2-3 citrons env.)
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre doux coupé en morceaux
L'appareil à soufflé
  • le jus de 4 citrons jaunes
  • 15 g de fécule de maïs
  • 30 g de limoncello
  • 4 blancs d'œufs
  • 80 g d'eau
  • 240 g de sucre en poudre
Le montage
  • beurre doux pour le cercle

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 11 g
Brennwert 2916.4 kJ / 696.5 kcal
Fett 34.4 g
Ballaststoffe 2 g
Kohlenhydrate 84.5 g

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Frankreich

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