Pavlova à la grenade

La meringue

• 3 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace maison

Le sirop de grenade vanillé

• 150 g de jus de grenade
• 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
• 150 g de sucre en poudre

La chantilly

• 330 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
• 2 c. à soupe de sucre glace maison maison
• le zeste d'un citron vert non traité

Le dressage

• graines de grenade, pour la finition