Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

4.5 59 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

1000 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
30 g de beurre doux
40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 filet d'huile d'olive pour la finition
4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 3.8 g

Brennwert 1184 kJ / 285 kcal

Fett 19.5 g

Ballaststoffe 1.8 g

Kohlenhydrate 22.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Blanc scintillant 9 Rezepte
Frankreich

Purées - déclinaison de saveurs 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Purée butternut-noisettes

Purée butternut-noisettes

50min

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

45min

Purée potiron-orange

Purée potiron-orange

30min

Purée céleri-pomme

Purée céleri-pomme

45min

Purée de panais aux vapeurs d'orange

Purée de panais aux vapeurs d'orange

40min

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

45min

Purée aux trois racines

Purée aux trois racines

45min

Purée de panais et légumes d'hiver

Purée de panais et légumes d'hiver

40min

Velouté de topinambour

Velouté de topinambour

45min

Mousseline de céleri-rave

Mousseline de céleri-rave

45min

Purée de céleri

Purée de céleri

25min

Purée panais potiron

Purée panais potiron

45min