Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

6 porzioni

Zutaten

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 3 g

Brennwert 1452 kJ / 347 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 19 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Mirko Ronzoni 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

1 Std. 30 Min

Capesante con purè di pastinaca e crumble alla pancetta

30 Min

Bevanda energetica a base di mela, avena e avocado

10 Min

Senape alle erbe

Keine Bewertungen

Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)

1 Std.

Zuppa di farina e Gruviera

1 Std. 15 Min

Waterzooi (Zuppa di pesce e verdure)

45 Min

Gazpacho prosciutto e melone

2 Std. 10 Min

Crema di mais e pollo e terrine di broccoli

1 Std. 25 Min

Merluzzo tataki al pesto

30 Min

Baccalà alla veneziana con polenta

1 Std. 45 Min

Risotto funghi e mirtilli

35 Min