Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

6 porzioni

Zutaten

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 3 g

Brennwert 1452 kJ / 347 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 19 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Mirko Ronzoni 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Salsa al sedano (vegan)

15 Min

Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

40 Min

Insalata di sedano rapa e mele

10 Min

Pesto alle foglie di carota

10 Min

Smoothie Bowl alla carota

10 Min

Vellutata fredda avocado, cetrioli e cumino

15 Min

Crema fredda di barbabietole e yogurt

15 Min

Gazpacho pomodori e ciliegie con crostini alle erbe

20 Min

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 Std.

Torta salata spinaci e pomodori (vegan)

1 Std. 30 Min

Polpettine di quinoa rossa al salmone

1 Std. 15 Min

Cotolette di soia

35 Min