Frito mallorquín de verduras

Frito mallorquín de verduras

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 raciones

Zutaten

700 g de agua
2 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón dulce
2 pellizcos de pimentón picante
1 pastilla de caldo de verduras
180 g de pimiento rojo en dados de aprox. 2x2cm
180 g de pimiento verde en dados de aprox. 2x2cm
2 alcachofas frescas limpias, en trozos
150 g de champiñones en cuartos
150 g de coliflor en ramilletes pequeños
150 g de calabacín pelado, en dados de aprox. 2x2cm
150 g de guisantes (frescos o congelados)
300 g de patata en dados de aprox. 2x2 cm
10 dientes de ajo con piel, chafados
300 - 400 g de aceite para freír
60 g de aceite de oliva
4 hojas de laurel secas
300 - 400 g de cebolleta (parte verde y blanca) en trozos de aprox. 2 cm
1 cucharadita de sal
1 - 2 cucharadas de eneldo fresco (u hojas de hinojo fresco)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 7.59 g

Brennwert 1186 kJ / 284 kcal

Fett 21.29 g

Ballaststoffe 8.09 g

Kohlenhydrate 15.43 g

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