Root Vegetable Hotpot with Harissa

Root Vegetable Hotpot with Harissa

4.2 112 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

olive oil
25 g
onions quartered
80 g
fresh thyme leaves only
½ Tbsp
harissa paste to taste
1 - 2 tsp
vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled
1
1 tsp vegetable stock paste, homemade
mixed root vegetables peeled, cut in pieces (3-4 cm) (e.g. carrots, parsnips, swede, sweet potatoes, see tip)
600 g
water
400 g
tinned haricot beans drained, rinsed (1 x 400 g tin)
240 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
fresh parsley leaves roughly chopped
5 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4.5 g

Brennwert 774 kJ / 185 kcal

Fett 7.6 g

Kohlenhydrate 24.6 g

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