Grünkern-Gemüse-Eintopf

Name: Grünkern-Gemüse-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 120 g Grünkern; 200 g Möhren; 150 g Knollensellerie; 100 g Porree; 2 Zwiebeln; 30 g Öl; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Paprika rosenscharf; 300 g Kartoffeln; 100 g Sahne; ¼ TL Muskat

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

½ Bund Petersilie, ohne Stiele
120 g Grünkern
200 g Möhren, in Stücken
150 g Knollensellerie, in Stücken
100 g Porree, in Ringen
2 Zwiebeln, halbiert
30 g Öl
900 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Paprika rosenscharf
300 g Kartoffeln, in Würfeln (1,5 cm)
100 g Sahne
¼ TL Muskat

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1011 kJ / 242 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 26 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 5.5 g