Choux poire-caramel au beurre salé

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6 5 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 4 Std. 35 Min

18 pièces

Zutaten

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La mousse au caramel beurre salé et poires

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
20 g d'eau
25 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
400 g de caramel au beurre salé
25 g de beurre demi-sel
200 g de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)
30 g de sucre roux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 3.7 g

Brennwert 1016 kJ / 243 kcal

Fett 13.1 g

Kohlenhydrate 27.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Petits choux 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Profiteroles au caramel

13sa

Le macaron caramel

1sa 50 dk

Dacquoise praliné-chocolat

50 dk

Mini-saint-honoré

2sa

Macarons à la griotte

48sa

Religieuses au café

3sa 45 dk

Briochettes feuilletées

2sa 45 dk

Fraisier à la rhubarbe

24sa

Streusel

2sa

Eclairs caramel beurre salé

24sa

Tartelettes meringuées à l'orange

2sa

Roulé brioché aux fruits confits

3sa 10 dk