Geräte und Zubehör
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Gâteau à la vanille et aux amandes
Zubereitung 20 Min
Gesamt 3 Std. 30 Min
10 parts
Zutaten
Le pain de Gênes
-
250 g de beurre demi-sel et un peu pour le moule
-
300 g de sucre en poudre
-
200 g d'amandes en poudre
-
6 œufs
-
80 g de fécule de maïs
-
1 sachet de levure chimique (11 g)
-
20 g de liqueur d'amande type amaretto
La crème à la vanille
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
250 g de lait
-
2 œufs
-
30 g de fécule de maïs
-
75 g de sucre en poudre
-
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
120 g d'amandes effilées préalablement torréfiées
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
13.2 g
Brennwert
3008.5 kJ /
720.2 kcal
Fett
51 g
Kohlenhydrate
51.8 g
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Frankreich
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