![Eclairs fraises-chocolat blanc Eclairs fraises-chocolat blanc](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FC26560A-2C69-4DE7-817B-6F8C0057C320/Derivates/6C86C73C-B04C-4D32-A11D-257E35AA4BD0.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La ganache montée au chocolat blanc (la veille)
- 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 500 g de crème liquide 35% m.g.
- 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
Le craquelin rouge (le jour même)
- 100 g de farine de blé
- 70 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d'eau
- 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- 300 g de fraises fraîches, émincées en fines lamelles
- Nährwerte
- pro 1 pièce
- Brennwert
- 1749.8 kJ / 420.9 kcal
- Eiweiß
- 5.8 g
- Kohlenhydrate
- 28.3 g
- Fett
- 31.7 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Gâteau crémeux à la vanille
13h
Choux vanillés
1 Std. 20 Min
Entremets cassis et crémeux citron
5h
Choux façon tiramisu
1h 50 min
Terrine en mousse de fruits
4h 30 min
Mini-saint-honoré
2h
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2h
Bavarois framboise-chocolat blanc
15h 30 min
Gâteau aux 3 chocolats
2 Std. 55 Min
Fraisier à la rhubarbe
24h
Fraisier
12 godz. 45 min
Crème diplomate aux fruits
1h