![Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7F060FD7-434D-4C31-8BED-232BFB36BA74/Derivates/81A1EF20-9134-454F-A669-05A4CF0E73B2.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Gebeizte Meerforelle
- 300 g Meerforellenfilet, Lachsforellenfilet oder Saiblingsfilet
- 200 g Salz
- 300 g Rohrzucker
- 200 g Fenchelknollen mit Fenchelgrün, in Stücken
- 25 g Weißwein
- 30 g Orangensaft
- 20 g Zitronensaft
- 1 EL Gin
- 10 g Dill, frisch
- 10 g Petersilie, frisch
- 5 g Estragon, frisch
- 2 EL Fenchelsamen
- 1 EL Korianderkörner
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 2 Mandarinen
- 1 - 2 EL Mandarinensaft, frisch gepresst
- 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
Fenchelsalat und Fertigstellung
- 300 g Fenchelknollen mit Fenchelgrün
- 3 EL Mandarinensaft, frisch gepresst
- 2 EL Rapskernöl
- 1 Msp. Fenchelsamen, gemahlen
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
- 4 geh. TL Kaviar von der Forelle (ca. 40 g)
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 782 kJ / 187 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- Fett
- 10 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Spargelragout
50 Min
Marinierte Möhren
50 Min
Bärlauch-Hollandaise
15min
Marinierter Lachs mit Buchweizen-Blinis und Zitronen-Dill-Creme
8sa
Ricotta-Terrine mit Basilikum
5h
Sylter Guacamole
10min
Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis
25 godz.
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1 Std. 10 Min
Barolo-Birne mit Honig-Parfait
10 godz.
Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
9h
Herzhaftes Zitronen-Sabayon
10min
Vitello Tonnato
48 Std.