Langouste au combava

Langouste au combava

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 55 Min

4 portions

Zutaten

d'échalotes
60 g
de carotte coupée en tronçons
80 g
citron jaune non traité coupé en quatre
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
d'eau
1500 g
feuilles de kaffir
2
queues de langouste surgelées
2
jaune d'œuf
1
de moutarde
1 c. à soupe
le zeste d'un combava
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'huile de pépins de raisin
200 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 584 kcal / 2441 kJ

Eiweiß 22 g

Fett 3 g

Kohlenhydrate 54 g

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Frankreich

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