PODSTAWY CUKIERNICZE

Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.

Glasaż kakaowy

Glasaż kakaowy

Keine Bewertungen

35 Min

Krem angielski (Crème anglaise)

Krem angielski (Crème anglaise)

Keine Bewertungen

2 Std. 25 Min

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Keine Bewertungen

2 Std. 35 Min

Crémeux czekoladowe

Crémeux czekoladowe

Keine Bewertungen

3 Std. 15 Min

Pasta pralinowa

Pasta pralinowa

Keine Bewertungen

30 Min

Ganache czekoladowy

Ganache czekoladowy

Keine Bewertungen

3 Std. 20 Min

Ganache pistacjowy

Ganache pistacjowy

Keine Bewertungen

5 Std. 30 Min

Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą

Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą

Keine Bewertungen

3 Std. 15 Min

Pâte de fruits

Pâte de fruits

Keine Bewertungen

2 Std. 20 Min

Spread czekoladowo-orzechowy

Spread czekoladowo-orzechowy

Keine Bewertungen

12 Std. 10 Min