Rote-Bete-Couscoussalat mit gebratenen Maultaschen

4.1 49 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Rote Bete, gegart in Würfeln (2 cm)
280 g
Couscous
200 g
Wasser
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Rote-Bete-Saft
200 g
Babyspinat, frisch
50 - 100 g
Maultaschen in Streifen (1-2 cm)
400 g
Olivenöl
1 TL
Feta zerbröselt
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 522 mg

Eiweiß 15.9 g

Brennwert 2267.7 kJ / 542 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 5.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.8 g

Kohlenhydrate 73.6 g

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