Rote-Linsen-Protein-Salat

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie, frisch abgezupft
10 g
Wasser
1500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
rote Linsen, getrocknet, gesplittet
400 g
Gurke
200 g
Tomate
300 g
Minze, frisch abgezupft
10 g
Basilikum, frisch abgezupft
10 g
Schalotte halbiert
30 g
Skyr
300 g
Salz
1 - 1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Zitronensaft
10 g
Chili, gemahlen
¾ TL
Feta zerbröselt
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1168 mg

Eiweiß 37 g

Brennwert 2081 kJ / 497 kcal

Fett 8 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 73 g

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