Springe zum Hauptinhalt Suchen

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto
Keine Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
4 portie
Kostenlos registrieren

Zutaten

Ossobuco
  • peterselie, vers alleen bladeren
    5 takjes
  • teentje knoflook
    1
  • citroen alleen schil (zonder witte pit)
    ½
  • selderstengel in stukken
    30 g
  • wortel in stukken
    70 g
  • uien gevierendeeld
    150 g
  • olijfolie
    65 g
  • kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
    4
  • bloem voor bloem
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    25 g
  • witte wijn, droog
    50 g
  • zout
    2 snuifjes
  • zwarte peper, gemalen
    2 snuifjes
  • tomatenblokjes uit blik
    150 g
  • vleesbouillon
    300 g
Risotto met saffraan
  • sjalot
    30 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
    320 g
  • witte wijn, droog
    100 g
  • vleesbouillon
    750 g
  • saffraan
    1 - 2 snuifjes
  • zout
    5 g
  • boter
    20 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt
    40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1854.5 mg
Eiweiß 114 g
Brennwert 6327 kJ / 1512.2 kcal
Fett 79.8 g
Ballaststoffe 2.7 g
gesättigte Fettsäuren 28.8 g
Kohlenhydrate 78.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Victoria biscuit gebak

Victoria biscuit gebak

5.0(1)

1 Std. 10 Min

Pizza Diavola

Pizza Diavola

Keine Bewertungen

Speelse kippenpoten met kaas en mayonaise dip

Speelse kippenpoten met kaas en mayonaise dip

Keine Bewertungen

Tarte Tatin

Tarte Tatin

5.0(1)

2 Std.

Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)

Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)

Keine Bewertungen

Chocoladetaart met sinaasappel

Chocoladetaart met sinaasappel

4.0(1)

2 Std. 40 Min

Pastasoep met Champignons en Involtini van Kip en Groene Asperges

Pastasoep met Champignons en Involtini van Kip en Groene Asperges

Keine Bewertungen

Vanille-ijs

Vanille-ijs

5.0(3)

12 Std.

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

Keine Bewertungen

Slowcooken kalfsstoofpot

Slowcooken kalfsstoofpot

4.3(3)

2 Std. 10 Min

Béarnaisesaus

Béarnaisesaus

Keine Bewertungen

Balletjes in tomatensaus

Balletjes in tomatensaus

5.0(2)

1 Std. 10 Min