• 

  blauwe bessen

  120 g
• 

  eieren

  2
• 

  melk

  40 g
• 

  suiker

  90 g
• 

  vers geperst citroensap

  1 el
• 

  boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes, plus extra voor het invetten

  110 g
• 

  vanille-extract, natuurlijk

  1 tl
• 

  citroenschil, geraspt

  1 - 2 tl
• 

  bloem plus extra voor bebloemen

  120 g
• 

  bakpoeder

  1 theelepel
• 

  zout

  ½ theelepel
• 

  water

  1200 g

Citroen curd

• 

  suiker

  120 g
• 

  citroensap, vers geperst

  80 g
• 

  boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken

  60 g
• 

  eieren

  2

Roomkaasglazuur

• 

  roomkaas

  150 g
• 

  boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) verzacht

  100 g
• 

  citroensap, vers geperst

  1 eetlepel
• 

  vanille-extract, natuurlijk

  1 theelepel
• 

  zout

  1 snuifje

Montage

• 

  blauwe bessen voor garnering
• 

  citroenschil voor garnering

  2 theelepels