Green Goddess Salad

Name: Green Goddess Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; ½ Knoblauchzehe; 270 - 320 g Avocado; 1 Limette; 10 g Petersilie; 10 g Basilikum; 100 g Joghurt; 15 g Salz; ½ - 1 TL Pfeffer; 10 - 15 g Balsamico, hell; 15 g Extra virgin Olivenöl; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 5 - 10 g Honig; 300 g Spitzkohl; 3 Prisen Salz; 160 g Zucchini, grün; 200 g Gurke; 200 g Römersalatherzen; 50 g Pinienkerne, geröstet

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 20 Min

8 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
½
Avocado davon 120 g in Stücken und 150 g-200 g in Würfeln (1 cm)
270 - 320 g
Limette Saft ausgepresst und ½ TL Schale abgerieben
1
Petersilie grob gehackt
10 g
10 g Babyspinat, frisch
Basilikum grob gehackt
10 g
Joghurt
100 g
100 g vegane Joghurt-Alternative
Salz
15 g
Pfeffer
½ - 1 TL
Chiliflocken (optional)
½ - 1 TL
Balsamico, hell
10 - 15 g
Extra virgin Olivenöl
15 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
⅓ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Honig
5 - 10 g
5 - 10 g Agavendicksaft
Spitzkohl in Stücken (5 cm)
300 g
Salz
3 Prisen
Zucchini, grün in Stücken (3 cm)
160 g
Gurke halbiert, entkernt, in Stücken (7 cm)
200 g
Römersalatherzen halbiert, entstrunkt
200 g
Pinienkerne, geröstet
50 g
Sesam, geröstet (optional)
2 - 4 TL