Sweet Chili Poulet mit Kabissalat

Marinieren der Pouletschenkel

• 4 Pouletschenkel, mit Haut und Knochen
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben (2 mm)
• 1 EL Limettenschale
• 150 g Sweet-Chili-Sauce
• 20 g Limettensaft
• 40 g Sojasauce, hell

Grillieren und Salat

• 20 g Korianderblätter, frisch (1 grosse Handvoll)
• 250 g Weisskabis, in Stücken (3-4 cm)
• 250 g Karotten, in Stücken (3 cm)
• 30 - 40 g Reisessig, nach Geschmack
• 15 g Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 - 2 TL Meersalz, nach Geschmack
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
• pflanzliches Öl zum Bestreichen des Grills
• 50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen