Blinis de champignons, sauce citron-ciboulette

Les blinis

• 80 g de trompettes-de-la-mort fraîches
• 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
• 10 g de beurre
• 1 œuf
• 120 g de faisselle
• 100 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce citron-ciboulette

• 150 g de fromage frais
• le jus d'1/2 citron jaune
• 1 c. à soupe bombée de ciboulette fraîche, ciselée
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 c. à soupe d'huile neutre