Aubergine, Spinach & Lentil Curry

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

3.9 315 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

6 portions

Zutaten

fresh coriander for serving
10 g
onions quartered
120 g
garlic cloves
2
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
10 g
fresh green chilli halved
1
olive oil
15 g
aubergines cubed (1 cm)
350 g
red split lentils rinsed
150 g
black mustard seeds
1 tsp
garam masala
2 tsp
tomato purée
15 g
fine sea salt
¼ tsp
liquid vegetable stock
300 g
300 g chicken stock
ripe tomatoes quartered
450 g
coconut milk
400 g
fresh spinach leaves
150 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8.9 g

Brennwert 731 kJ / 175 kcal

Fett 4.4 g

Kohlenhydrate 24.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Family Time 14 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Midweek Meals 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Spanien

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Lentil Moussaka

3 Std. 30 Min

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

10 Min

Aubergine and Tomato Pasta

45 Min

Sweet Potato and Courgette Frittata

45 Min

Vegan Burgers

45 Min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 Min

Salmon with Sticky Tomato Glaze

40 Min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 Std. 10 Min

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 Min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 Std.

Sweet Potato Curry

30 Min

Vegetable and Chickpea Tagine

50 Min