Ramen complet au chashu

Ramen complet au chashu

4.6 12 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 15 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

Le chashu (la veille)

600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
1 c. à soupe d'huile de tournesol
120 g de sauce de soja claire
4 cm gingembres frais en tranches
240 g d'eau
120 g de saké de cuisine
4 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
120 g de mirin
4 œufs

Le bouillon (le jour même)

4 c. à soupe de mirin
1 oignon en quartiers
10 g d'algue kombu
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
2 champignons shiitaké déshydratés
2 cubes de bouillon de volaille
4 de gousses d'ail des ours
1500 d'eau
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
100 g de pousses d'épinards
400 g de nouilles udon sèches
3 oignons nouveaux émincés

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 54 g

Brennwert 3854 kJ / 921 kcal

Fett 39 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bao au porc char siu et carottes au vinaigre

4 Std.

Soupe Pho aux spaghetti de radis daïkon

50 Min

Mie goreng 🌶️🌶️

30 Min

Nouilles aux œufs chinoises

1 Std.

Soupe épicée vietnamienne

50 Min

Ramen coréens au tofu et œuf Mayak

50 Min

Soupe pho aux restes de poulet

2 Std. 55 Min

Soupe de nouilles ramen japonaise

1 Std. 45 Min

Soupe de raviolis wonton au poulet

2 Std. 5 Min

Soupe Pho

40 Min

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

45 Min

Bao bun au porc braisé

1 Std. 20 Min