Geräte und Zubehör
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Gougères à la mousse de saumon
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 25 Std. 35 Min
20 pièces
Zutaten
La mousse de saumon
-
de filet de saumon frais, paré et désarêté en morceaux (4 cm)150 g
-
de beurre doux20 g
-
de saumon fumé en morceaux150 g
-
de crème liquide 35% m.g.200 g
-
d'aneth frais les feuilles uniquement1 brin
-
de câpres au vinaigre égouttées1 c. à soupe
-
de jus de citron1 c. à café
-
de poivre moulu1 - 2 pincées
-
de gélatine en poudre1 c. à café
-
d'eau bouillante1 - 2 c. à soupe
Les gougères
-
de gruyère en morceaux (3 cm)80 g
-
d'eau150 g
-
de sel½ c. à café
-
d'épices à chili1 pincée
-
de beurre doux en morceaux80 g
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
-
aneth frais, hachéeciboulette fraîche hachée
Nährwerte pro 1 pièce
Brennwert
144 kcal /
602.4 kJ
Eiweiß
6 g
Fett
11.1 g
Kohlenhydrate
5 g
Ballaststoffe
0.2 g
gesättigte Fettsäuren
6.2 g
Natrium
167.1 mg
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