Ruck-Zuck Menü: Zucchinicremesuppe, warmer Gemüsesalat

Name: Ruck-Zuck Menü: Zucchinicremesuppe, warmer Gemüsesalat
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 550 g Wasser; 50 g Olivenöl; 20 g Weißweinessig; 8 g Tomatenmark; 20 g Zucker; 10 g Crema di Balsamico; ½ TL Meersalz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 700 g Zucchini; 1 ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g gemischtes Gemüse; 50 g Schlagobers

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
550 g Wasser
50 g Olivenöl
20 g Weißweinessig
8 g Tomatenmark
20 g Zucker
10 g Crema di Balsamico
½ TL Meersalz
½ TL Ras el Hanout, selbstgemacht (siehe Tipp) oder gekauft (optional)
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
50 g Zwiebeln, geviertelt
1 Knoblauchzehe (optional)
700 g Zucchini, in Stücken
1 ½ TL Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
500 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini, Champignons), in mundgerechten Stücken
50 g Schlagobers

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 1159 kJ / 277 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 17 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoffe: 6 g
Natrium: 1412 mg