Crepas rosas con humus de garbanzo y almendras.

Hummus de garbanzos y almendras

• 80 g de almendra entera pelada y tostada.
• 270 - 300 g de garbanzo blanco, enlatado (1 lata), escurrida.
• 20 g de agua fría
• 25 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
• 40 g de tahini
• 1 diente de ajo
• 1 pizca sal

Crepes rosas

• 150 g de betabel cocido cortado en trozos
• 3 huevo
• 440 g de leche de almendras
• 40 g de aceite vegetal
• 150 g de harina de espelta
• ½ cdita polvo para hornear
• 50 g de arúgula
• 2 cda semillas de ajonjolí