Kompatible Versionen
Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 tsp cumin seeds
- 30 g vegetable oil
- 400 g courgettes diced (2 cm)
- 2 tsp fine sea salt plus extra to taste
- 700 g butternut squash peeled, cut in pieces (5 cm)
- 1 tsp ground black pepper plus extra to taste
- 4 Tbsp extra virgin olive oil
- 250 g quinoa
-
1
heaped tsp vegetable stock paste, homemade (see tip)
oder 1 vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled - 480 g water
- 5 spring onions finely sliced
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 524.4 kcal / 2194.2 kJ
- Eiweiß
- 11.6 g
- Fett
- 24.7 g
- Kohlenhydrate
- 65.8 g
- Ballaststoffe
- 9.4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3.2 g
- Natrium
- 1189.1 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Root Vegetable Korma with Basmati Rice
1 Std. 45 Min
Raw Asian Salad
10 Min
Black-eyed Bean Stew with Vegetables
2 Std. 10 Min
Cashew Cheese Pasta with Broccoli
40 Min
Black Bean and Avocado Wrap
15 Min
Gluten-free Tagliatelle with Veggie Ragout
1 Std.
Vegan Chickpea and Mushroom Stew
30 Min
Sun-dried Tomato Pesto Lasagne
1 Std. 25 Min
Sweet and Sour Tofu with Un-fried Rice
2 Std. 5 Min
Green Goddess Quinoa Salad
40 Min
Broccoli and Apple Salad
5 Min
Mexican Quinoa Salad
30 Min