Geräte und Zubehör
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Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore
Zubereitung 1 Std. 40 Min
Gesamt 2 Std. 40 Min
4 porzioni
Zutaten
Manzo alla Wellington
-
10 g di funghi porcini secchi
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
700 g di filetto di manzo
-
150 g di acqua bollente
-
sale q.b.
-
pepe nero macinato q.b.
-
300 g di funghi champignon in quarti
-
2 scalogni a metà
-
50 g di burro a cubetti
-
3 - 4 rametti di timo fresco solo foglie
-
120 g di vino Porto
-
360 g di pasta sfoglia (vedere consigli)
-
½ - 1 cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di pepe nero macinato
-
1 uovo sbattuto
Carote, purè e salsa
-
600 g di carote a fette (5 mm)
-
500 g di acqua
-
350 g di latte
-
1 cucchiaino di sale + q.b.
-
1000 g di patate pelate, a fette (5 mm)
-
50 g di vino Porto
-
pepe nero macinato q.b.
-
25 g di burro a cubetti
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
51 g
Brennwert
4547 kJ /
1086 kcal
Fett
50 g
Ballaststoffe
14.7 g
Kohlenhydrate
89 g
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Italien
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