Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore
Zutaten
Manzo alla Wellington
-
di funghi porcini secchi10 g
-
di acqua bollente150 g
-
di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
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di filetto di manzo700 g
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di funghi champignon in quarti300 g
-
scalogni a metà2
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di burro a cubetti50 g
-
di timo fresco solo foglie3 - 4 rametti
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di vino Porto120 g
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di sale + q.b.½ - 1 cucchiaino
-
di pepe nero macinato + q.b.1 cucchiaino
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di pasta sfoglia (vedere consigli)360 g
-
uovo sbattuto1
Carote, purè e salsa
-
di acqua500 g
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di carote a fette (5 mm)600 g
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di latte350 g
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di patate pelate, a fette (5 mm)1000 g
-
di sale marino1 cucchiaino
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di vino Porto50 g
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sale q.b.
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pepe nero macinato q.b.
-
di burro a cubetti25 g
Nährwerte pro 1 porzione
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