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Jambon laqué à l'érable et aux épices
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
6 portions
Zutaten
Jambon
-
1 épaule de porc, désossée fumée (jambon picnic) (env. 1,5 kg-1,6 kg)
-
1 c. à thé de clous de girofle plus un supplément pour la décoration
-
1 feuille de laurier déshydratée
-
1 c. à thé de quatre-épices moulu
-
1 c. à soupe de poivre noir en grains
-
eau pour la cuisson du jambon
Laque épicée à l'érable
-
80 g de sucre d'érable en grains80 g de sucre de canne complet non raffiné
-
½ c. à soupe de moutarde de Dijon
-
1 c. à thé de romarin déshydraté et haché
-
2 pincées de clous de girofle moulus
-
2 pincées de cannelle en poudre
-
150 g de sirop d'érable
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
2138.4 mg
Eiweiß
41.3 g
Brennwert
2093.8 kJ /
498.2 kcal
Fett
18 g
gesättigte Fettsäuren
5.8 g
Kohlenhydrate
41.8 g
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Cabane à sucre
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