Blaubeer-Vanille-Schnecken
TM6

Blaubeer-Vanille-Schnecken

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Zutaten

Teig

  • 200 g Milch
  • 40 g brauner Zucker
  • 10 g Hefe, zerbröselt
  • 400 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 50 g Butter, weich, in Stücken
  • ½ TL Kardamom, gemahlen
  • 1 Prise Salz

Vanillesauce

  • ½ Vanilleschote
  • 250 g Milch
  • 3 Eigelb
  • 30 g brauner Zucker
  • 10 g Speisestärke
  • 20 g Butter, in Stücken

Blaubeerkompott

  • 300 g Blaubeeren, TK, aufgetaut
    oder 300 g Blaubeeren, frisch
  • 80 g roter Traubensaft
    oder 80 g Wasser
  • 2 TL Speisestärke
  • 2 TL Wasser

Füllung und Fertigstellung

  • 50 g Zucker
  • 100 g Butter, weich, in Stücken
  • 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 1 TL Kardamom, gemahlen

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1676 kJ / 401 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
51 g
Fett
20 g
gesättigte Fettsäuren
12 g
Ballaststoffe
2.1 g
Natrium
39 mg

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