Shabu-Shabu (fondue japonaise)

Shabu-Shabu (fondue japonaise)

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 portions

Zutaten

1800 g d'eau
1 feuille d'algue kombu

50 g de tahini
30 g de sauce de soja japonaise
20 g de mirin
10 g de sucre en poudre
50 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
15 g de vinaigre de riz

200 g de chou chinois
150 g de poireaux
4 champignons shiitaké frais
100 g de champignons enoki frais
600 - 700 g de viande de bœuf pour fondue, coupée en lamelles

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 380.7 kcal / 1592.9 kJ
Eiweiß: 42.5 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 18.6 g
Ballaststoffe: 4 g
gesättigte Fettsäuren: 4.4 g
Natrium: 1082.9 mg

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