Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Süßkartoffel-Tarte
- Öl zum Einfetten
- 500 g Wasser
- 2 ½ TL Salz
- 500 g Süßkartoffeln, in Stücken
- 250 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Weizenmehl Type 550
- 2 Eier
- 200 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 1 TL Curry
- ¼ TL Pfeffer
- 50 g getrocknete Aprikosen, entsteint, in Streifen
- 2 TL Thymian, abgezupft
Kräuterbutter
- 1 Knoblauchzehe
- 5 g Petersilie, abgezupft
- 5 g Schnittlauch, in feinen Röllchen
- 200 g Butter, weich, in Stücken
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Entrecôte und Fertigstellung
- 1270 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 800 g Entrecôte (4 Stück à 200 g), siehe Tipp
- 50 g Butter
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- Öl zum Braten
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3994 kJ / 955 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Fett
- 65 g
- gesättigte Fettsäuren
- 36 g
- Ballaststoffe
- 5.3 g
- Natrium
- 1651 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Sous-vide Putenbrust mit Zitrusfrüchten
3h 30min
Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips
5h
Erlebniskochen
2 Std.
Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern
1h
Rib Eye mit Béarnaise
1 Std. 50 Min
Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter
2 Std.
Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree
1h 30 min
Rib Eye mit Béarnaise
1 Std. 50 Min
Portwein-Bäckchen mit Spätzle
5h 10min
Hähnchen in Estragonsauce
50 Min
Schlagrahm
10 Min
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1h 20 min