Tortelli di patate parmensi

Tortelli di patate parmensi

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

di farina tipo 0 + q.b.
200 g
di semola di grano duro
100 g
uova
3

Ripieno

di acqua
700 g
di patate pelate e a fettine (2 mm)
650 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
150 g
uovo
1
di sale
5 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di noce moscata in polvere
2 pizzichi
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
burro fuso, a piacere

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 626 kcal / 2619.5 kJ

Eiweiß 30.9 g

Fett 19.7 g

Kohlenhydrate 86.6 g

Ballaststoffe 5.1 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Natrium 800.4 mg

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