• 

  πράσινες φακές

  300 γρ.
• 

  νερό για το μούλιασμα

Φαλάφελ

• 

  κρεμμύδια κομμένα στη μέση

  150 γρ.
• 

  αλάτι

  1 κ.γλ.
• 

  μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)

  15 γρ.
• 

  κόλιανδρο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)

  15 γρ.
• 

  κύμινο, αλεσμένο

  3 κ.γλ.
• 

  μείγμα μπαχαρικών Ras el hanout (βλ. συμβουλή)

  2 κ.γλ.
• 

  ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

  300 γρ.

Λαχανικά

• 

  καρότα σε κομμάτια

  200 γρ.
• 

  άσπρο κραμπί σε κομμάτια

  300 γρ.
• 

  νερό

  400 γρ.
• 

  μπρόκολο σε μπουκετάκια

  300 γρ.
• 

  γλυκοπατάτες σε κύβους (1 εκ.)

  300 γρ.

Ντρέσινγκ και συναρμολόγηση

• 

  γιαούρτι

  200 γρ.
• 

  χυμό λεμονιού

  20 γρ.
• 

  αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

  2 πρέζες
• 

  μέλι

  10 γρ.
• 

  λευκό πιπέρι, αλεσμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

  2 πρέζες
• 

  σχοινόπρασο, φρέσκο σε κομμάτια

  5 κλωνάρια
• 

  σπανάκι baby, φρέσκο

  30 γρ.
• 

  σπόρους ροδιού (optional)

  1 - 2 κ.σ.