Zimtschnecken mit Vanillecreme

Vanillecreme

• 200 g Milch
• 2 Eigelb (siehe Tipp)
• 40 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 20 g Speisestärke

Teig und Fertigstellung

• 120 g Milch
• 60 g Zucker
• 20 g frische Hefe, zerbröselt
• 500 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 200 g Butter, weich, in Stücken
• 3 Eier, davon 1 verquirlt
• 80 g brauner Zucker
• 1 EL Zimt
• 80 g Puderzucker
• 25 g Wasser
• 15 g Backkakao