Burrito bibimbap

Name: Burrito bibimbap
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses; 3 gousses d'ail; 20 g de gingembre frais; 40 g de pâte de piment rouge gochujang; 20 g de sauce de soja légère; 1050 g d'eau; 1 c. à soupe de sucre en poudre; ½ c. à café de sel; 30 g de ciboule; 20 g d'huile végétale; 150 g de champignons shiitaké frais; 1 c. à café de graines de sésame blanc; 180 g de riz à grain court; 120 g de carottes; 100 g d'épinards frais; 120 g de germes de soja frais; 1 c. à café d'huile de sésame toasté; 4 œufs; 4 tortillas de blé

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

400 g de filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses, coupé en lamelles (env. 2 x 5 cm)
3 gousses d'ail
20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
40 g de pâte de piment rouge gochujang
20 g de sauce de soja légère, et 1 c. à café
1050 g d'eau
1 c. à soupe de sucre en poudre
½ c. à café de sel, et 4-5 pincées
30 g de ciboule, coupé en morceaux
20 g d'huile végétale, et 1 c. à soupe
150 g de champignons shiitaké frais, émincés (0,5 cm)
1 c. à café de graines de sésame blanc
180 g de riz à grain court (coréen ou japonais)
120 g de carottes, détaillées en petits bâtonnets
100 g d'épinards frais
120 g de germes de soja frais
1 c. à café d'huile de sésame toasté
4 œufs
4 tortillas de blé (env. Ø 30 cm)

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 3169.4 kJ / 757.5 kcal
Eiweiß: 37.2 g
Kohlenhydrate: 76.7 g
Fett: 33.5 g
gesättigte Fettsäuren: 8.7 g
Ballaststoffe: 5.1 g
Natrium: 1616.4 mg