Blumenkohlschnitze mit Peperoni-Hummus (2 Portionen)

Marinade

• 50 g Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 10 g Zitronensaft
• 20 g Ahornsirup
• ½ TL Paprika, geräuchert
  oder ½ TL Paprika edelsüss
• 1 - 2 Prisen Chiliflocken
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Stück Blumenkohl, ca. 500 g in je 4 Schnitzen

Hummus<br>

• 1 Glas Peperoni in Öl (290 g)
• 1 Dose Kichererbsen, gekocht, abgetropft (Abtropfgewicht ca. 240 g einer Dose)
• 1 Bio-Zitrone, Schale mit dem Sparschäler dünn abgeschält
• 20 g Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ¼ TL Salz
• 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
• 4 Zweigchen Koriander, zerzupft