Royal de foie con caramelo

Royal de foie con caramelo

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 raciones

Zutaten

170 g de azúcar
95 g de vino Pedro Ximénez
½ cucharadita de zumo de limón
1530 g de agua
1 cucharada de vinagre
20 - 30 g de piñones crudos
175 g de caldo de pollo
3 yemas de huevo
75 g de nata
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
150 g de foie mi-cuit de pato en trozos

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 351.6 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 1446 kJ / 345 kcal

Fett 20.3 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 7.4 g

Kohlenhydrate 33 g

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