Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Yellow duck curry (Adam D'Sylva)
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 26 Std. 25 Min
4 portions
Zutaten
Duck
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soy sauce370 g
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white peppercorns crushed1 tsp
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caster sugar plus extra if needed60 g
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duck marylands trimmed4
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caster sugar to taste if needed
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coconut milk (1 can)400 g
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banana chilli trimmed and cut into pieces1
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fresh kaffir lime leaves3
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lemongrass white part only, bruised and roughly chopped1 stalk
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dried chillies8
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hot water to soak
Spice mix
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coriander seeds washed1 tbsp
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cumin seeds1 tsp
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fennel seeds1 tsp
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white peppercorns½ tsp
Yellow curry paste
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red onion cut into pieces1
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garlic cloves8
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fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned70 g
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piece fresh ginger peeled and cut into pieces4 cm
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piece fresh turmeric peeled and cut into pieces4 cm
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water plus extra if needed2 tbsp
Duck curry
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coconut cream270 g
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palm sugar shaved80 g
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fish sauce to taste20 g
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Chicken stock paste (see Tips)1 tsp
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water100 g
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fresh coriander leaves only, to garnish
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fried shallots to garnish
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cooked rice to serve
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
2237.9 kcal /
9363.4 kJ
Eiweiß
61.9 g
Fett
189.2 g
Kohlenhydrate
66.3 g
Ballaststoffe
10.7 g
gesättigte Fettsäuren
79.8 g
Natrium
5785.7 mg
