Pizza romana con fiori di zucca e alici

Pizza romana con fiori di zucca e alici

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 24 Std.

4 porzioni

Zutaten

Pre-impasto

di lievito di birra disidratato
3 g
7 g di lievito di birra fresco
di acqua
350 g
di zucchero di canna
10 g
di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
300 g

Impasto

di olio extravergine di oliva + q.b.
15 g
di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
200 g
di sale
12 g

Lievitazione

di acqua
500 g
di succo di limone
30 g

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
fiori di zucca puliti
20
di mozzarella fiordilatte, ben sgocciolata
400 g
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
10

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 758.8 kcal / 3174.3 kJ

Eiweiß 35.3 g

Fett 26.6 g

Kohlenhydrate 102 g

Ballaststoffe 16.1 g

gesättigte Fettsäuren 11.9 g

Natrium 1402 mg

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