Geräte und Zubehör
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Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol negro
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std.
8 porciones
Zutaten
Salsa de frijol
-
750 g de frijoles negros cocidos
-
400 g de agua
Relleno
-
1000 g de chicharrón prensado
-
350 g de tomate verde (tomate de fresadilla o tomatillo)
-
350 g de jitomate (huaje rojo)
-
2 chiles guajillo sin tallo y sin semillas
-
2 chiles anchos sin tallo y sin semillas
-
1 ½ cdita de sal
-
1 ½ cdita de pimienta negra entera
-
2 dientes de ajo pelados
-
3 cditas de comino en polvo
-
8 chiles poblanos asados. sin piel y sin semillas
Masa
-
350 g de agua
-
250 g de harina de maíz para tortillas
-
100 g de harina de trigo
-
1 cdita de sal
-
½ cdita de polvo para hornear
-
aceite vegetal para freír
-
250 g de crema para decorar
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porción
Natrium
979.6 mg
Eiweiß
37.8 g
Brennwert
2569.6 kJ /
614.1 kcal
Fett
24.5 g
Ballaststoffe
12.4 g
gesättigte Fettsäuren
9.1 g
Kohlenhydrate
62.8 g
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