Geräte und Zubehör
Burrata-Pizza
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
4 Stücke
Zutaten
-
Wasser1470 g
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frische Hefe5 g
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Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten360 g
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Salz1 ½ TL
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Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten60 g
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Zitronensaft10 g
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Pecorino in Stücken (2-3 cm)25 g
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Parmesan davon 25 g in Stücken und 25 g gehobelt, zum Garnieren50 g
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Basilikum abgezupft, und in feinen Streifen35 g
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Knoblauchzehe1
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Pinienkerne geröstet10 g
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Pfeffer½ TL
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Tomaten in Stücken (2-3 cm)150 g
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getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, halbiert50 g
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Cherry-Tomaten geviertelt70 g
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Rucola20 g
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Burrata abgetropft, in Stücken125 g
Nährwerte pro 1 Stück
Natrium
1294 mg
Eiweiß
23 g
Brennwert
2820 kJ /
674 kcal
Fett
30 g
Ballaststoffe
4.5 g
gesättigte Fettsäuren
8 g
Kohlenhydrate
81 g
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