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Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren
4.0 3 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 55 Min
4 porties
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Zutaten

  • sjalotten gehalveerd
    70 g
  • water
    2300 g
  • olijfolie
    25 g
  • witte balsamico azijn
    60 g
  • zout
    1 ½ tl
  • gemalen witte peper
    ½ - ¾ tl
  • bloemkool in roosjes (2 cm)
    200 g
  • boerenkool in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
    100 g
  • broccoli in roosjes (2 cm)
    200 g
  • spruitjes gehalveerd of in vieren gesneden
    300 g
  • witte azijn
    50 g
  • eieren koud
    8
  • avocado in dunne plakjes
    80 g
  • rijpe mango in dunne plakjes
    80 g
  • lijnzaad
    4 tl
  • zonnebloempitten
    4 tl

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 963.1 mg
Eiweiß 8.6 g
Brennwert 1076.9 kJ / 257.4 kcal
Fett 14.4 g
Ballaststoffe 9.3 g
gesättigte Fettsäuren 2 g
Kohlenhydrate 29.2 g

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