Honig-Limetten-Poulet mit Reis

Sauce<br>

• 1 Bund Petersilie, glattblättrig (ca. 20 g), Blätter abgezupft
• 40 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
• 2 Knoblauchzehen
• 1 roter Chili, frisch, halbiert, entkernt
• 3 Bio-Limetten
• 80 g Honig, flüssig
• 40 g Wasser
• ½ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer

Reis und Poulet<br>

• 1000 g Wasser
• 2 TL Salz
• 300 g Langkornreis (Parboiled, Kochzeit 20 Min.)
• ½ TL Erdnussöl
• 4 Pouletbrustfilets, ohne Haut (je ca. 140 g)
• 1 EL Butter