Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney) Metric

Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney) Metric

5.0 5 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 4 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Macadamia Ricotta

macadamia nuts raw (see Tip)
255 g
water to soak
lemon
1
ice cubes
85 g
nutritional yeast
2 tbsp
salt (optional) (see Tip)
1 tsp
extra virgin olive oil
15 g

Pistachio Pesto

lemon
1
salt
1 tsp
pistachio nuts, peeled and unsalted
170 g
fresh basil leaves only
100 g
fresh spinach leaves
60 g
extra virgin olive oil
225 g

Sun-Dried Tomato Pesto

sun-dried tomatoes
200 g
200 g sun-dried tomatoes, in oil, drained
Roma tomatoes halved
200 g
fresh basil leaves only
15 g
shallot halved
1
red bell pepper cut into pieces
140 g
extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
15 g
agave syrup
30 g
salt
1 tsp

Herb Oil

fresh parsley leaves only
30 g
fresh basil leaves only
15 g
fresh spinach leaves
15 g
extra virgin olive oil
225 g

Assembly

zucchini (approx. 15 cm long)
225 g
salt to season
black pepper, ground to season
heirloom tomatoes (medium-sized)
3
basil, fresh e.g. petite Italian basil

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1271.9 mg

Eiweiß 19 g

Brennwert 5839 kJ / 1395.6 kcal

Fett 133.2 g

Ballaststoffe 14.9 g

gesättigte Fettsäuren 20.4 g

Kohlenhydrate 46.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Yuca con Mojo (Yuca with Garlic Sauce)

55 Min

Tagliatelle with Porcini Mushrooms

Keine Bewertungen

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 Min

Turmeric Cinnamon Ginger Booster

20 Min

Grilled Pork Skewers with Turmeric

Keine Bewertungen

Gluten Free Apple Date Coffee Cake

1 Std.

Almond Chocolate Torte Second Bowl

45 Min

Roasted Aubergine with Oyster Mushrooms

1 Std.

Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies

9 Std.

Crêpes Suzette

1 Std. 20 Min

Sopa de Crema de Queso (Cheese Soup)

25 Min

Lemon Garlic Salmon

2 Std. 20 Min