Galette des Rois frangipane pistache

Galette des Rois frangipane pistache

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

14 parts

Zutaten

La pâte feuilletée

280 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
280 g de beurre coupé en morceaux et préalablement congelés
2 pincées de sel
130 g d'eau

La crème frangipane

215 g de lait
4 œufs
15 g de fécule de maïs
115 g de sucre en poudre
1 c. à café de fécule de maïs
80 g de beurre doux pommade
115 g d'amandes en poudre

Le praliné à la pistache

180 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
18 g d'huile de noisette
180 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
1 œuf
1 c. à soupe de lait
10 g de sucre en poudre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Natrium 116.9 mg

Eiweiß 10.6 g

Brennwert 2302.1 kJ / 552.8 kcal

Fett 40.1 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 17.8 g

Kohlenhydrate 36.6 g

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Auch enthalten in

Galettes des Rois vol. II 11 Rezepte
Frankreich

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