Chutney mangga

Name: Chutney mangga
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 jar
Ingredients: 1 sdm biji lada Sichuan; 2 siung bawang putih; 10 g jahe segar; 80 g bawang bombai; 20 g air; 250 g gula tebu mentah; 700 g mangga; 120 g cuka; 1 sdt garam; ½ sdt bubuk kunyit; 100 g kismis

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 2 jar

Zutaten

1 sdm biji lada Sichuan
oder 2 sdt biji lada hitam + 1 sdt parutan kulit (zest) lemon
2 siung bawang putih
10 g jahe segar iris tipis-tipis
80 g bawang bombai potong bagi dua
20 g air
250 g gula tebu mentah
700 g mangga buah daging saja, potong kecil-kecil
120 g cuka
1 sdt garam
½ sdt bubuk kunyit
100 g kismis

Nährwerte: pro 2 jar
Brennwert: 1751.7 kcal / 7329.2 kJ
Eiweiß: 10.8 g
Fett: 3.7 g
Kohlenhydrate: 443.3 g
Ballaststoffe: 17.6 g
gesättigte Fettsäuren: 0.9 g
Natrium: 2424.7 mg